【超使える!】塩豚

わごむ。 @cook_40119459
豚バラブロックに塩をすりこんで冷蔵庫で寝かせるだけ~。色んな料理に使えるし、なにより日もちするのがうれしいざんす。
このレシピの生い立ち
塩すりこんで寝かせるだけで
超使える豚肉にへんしーん!
日もちするのがなんともうれしい。
冷蔵庫にいるだけで安心する。
豚バラブロックが安い時は買い占めて作ろう。
はい、スーパーの豚バラを独り占めしているのは私ですすみません。
【超使える!】塩豚
豚バラブロックに塩をすりこんで冷蔵庫で寝かせるだけ~。色んな料理に使えるし、なにより日もちするのがうれしいざんす。
このレシピの生い立ち
塩すりこんで寝かせるだけで
超使える豚肉にへんしーん!
日もちするのがなんともうれしい。
冷蔵庫にいるだけで安心する。
豚バラブロックが安い時は買い占めて作ろう。
はい、スーパーの豚バラを独り占めしているのは私ですすみません。
作り方
- 1
豚バラブロックを水で洗い水気をふきとり、塩をまんべんなくすりこむ。すりすり、すーりすり。
- 2
キッチンペーパーでくるみ、さらにラップでぴちっとくるむ。
- 3
ジップロックなどに入れて3日間くらい冷蔵庫で寝かせる。毎日キッチンペーパーを取り替えて下さい。
- 4
3日たつと、かなりみしっとぎゅぎゅっとなります。色んな料理にお使い下さい。塩辛い時は塩抜きして下さいな。
コツ・ポイント
・塩辛かったら1%くらいの塩水に30分くらい
漬けて様子見てみて下さい。
・使う前にちょこっと切って味見必須。
・そのまま焼いてもうんまいけど、
炒飯、パスタ、豚汁、ポトフでも美味しい。
特に煮込み系はうまみが溶けて
柔らかい塩味!
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