揚げない麻婆茄子丼
SOUL165K @cook_40142063
ピリリと辛味でご飯がすすむ～(*^ー^)ノ♪
※茄子を揚げない調理法でより簡単に！
このレシピの生い立ち
なすを豆腐に、変えると麻婆豆腐☆
覚えておくと便利な調味～(*^▽^)/★*☆♪
立読みした本を参考に。
揚げない麻婆茄子丼
ピリリと辛味でご飯がすすむ～(*^ー^)ノ♪
※茄子を揚げない調理法でより簡単に！
このレシピの生い立ち
なすを豆腐に、変えると麻婆豆腐☆
覚えておくと便利な調味～(*^▽^)/★*☆♪
立読みした本を参考に。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、ところどころ皮を残して剥き半分に切り放射線状に切る(水に付けアク抜き)。セロリと干ししいたけは戻して粗みじん切り
-
- 2
カラーピーマンは3㎝長さの千切りにする。
しょうが、ニンニクをみじん切り。青ネギは小口切りにしておく。 - 3
水気をきった茄子を耐熱皿に入れ、サラダ油を回しかけ全体に馴染ませてラップをしてレンジでしんなりさせる。
- 4
油大さじ1でしょうが、ニンニクの香りを出し豚ひき肉を炒め、肉を端に寄せ☆の調味料の豆板醤、甜麺醤を入れ肉と炒め合わせる。
- 5
戻し水と干ししいたけ、茄子を加え残りの調味料(酒、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう)で調味し3分煮る。
-
- 6
最後にセロリ、カラーピーマンを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げに酢を入れる。
- 7
皿にご飯を盛って、具をかけ、青ネギを散らす♪
コツ・ポイント
お子様がたべる時は、豆板醤を加減する～(*^ー^)ノ
材料を切り、調味料(豆板醤、甜麺醤以外)を合わせておくと、スムーズです♪カラーピーマンは赤が綺麗ですよ☆
冷凍食品のカット揚げ茄子を使うともっと楽チン！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18242153
