豚肉は酒適量をもみ込んでほぐす。

ジャガイモは皮をむいて適当な大きさにカットし、水にさらしておく。

タマネギはくし切り、ニンジンは輪切りにする。

タマネギとニンジンをそれぞれラップに包み、５００ｗのレンジで２～３分加熱する。

ジャガイモの水を切ってラップに包み、５００ｗのレンジで４～５分程加熱する。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらタマネギ、ニンジン、ジャガイモを加える。

ざっと油をまわして水２５０ｃｃ、だしの素小１/２を加え、煮立ったら灰汁をすくって酒・砂糖　各大２を加える。

落とし蓋と蓋をして弱めの中火で１０分程煮込み、みりん大１と１/２、醤油大３弱を加える。

再度落とし蓋と蓋をして煮込み、味をしみ込ませてできあがり。