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薄皮チョコパン
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薄皮チョコパン-レシピのメイン写真

薄皮チョコパン

PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124

『薄皮パンシリーズ』をhbでフワフワ生地を再現しました。
このレシピの生い立ち
薄皮パン生地を 作ってみたくて。

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PEUGEOT
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『薄皮パンシリーズ』をhbでフワフワ生地を再現しました。
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材料

9個
  1. 強力粉 250g
  2. 水 150mlぐらい
  3. 卵白 1個
  4. フルーツ天然酵母液 小さじ1
  5. イースト 3g
  6. 森永ココア 大さじ2
  7. 砂糖(三温糖) 大さじ1~2
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作り方

  1. 1

    hbで材料をセット
    生地を1/8cutして生地を成型。

  2. 2

    40℃40分二次発酵させます。

    • 薄皮チョコパン作り方2写真
  3. 3

    170℃のオーブンで16分焼いてできあがりです。

    • 薄皮チョコパン作り方3写真

コツ・ポイント

☆ 薄皮の生地の分だけ 微量の生地変換成分量を混ぜると、酒饅頭のように仕上げることができます。

酒でもいいのですが、天然酵母液(洋酒)を使っています。

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PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124
2015/05/30 02:20に公開
とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに 時取り戻し 頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た 近況のlifeです。
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