卵はフライパンで炒り卵(または錦糸玉子)にしておく。※卵にちょっと塩を入れる。

お鍋に、水でもどした椎茸・ひじき、にんじんを入れ、椎茸のもどし汁とだし汁も加えて、火にかける。

酢めしと⑤を混ぜ合わせる。混ざったら、入り卵も入れて、さっくりと混ぜる。

盛り付けたら、海苔を振りかけて、出来上がりです。