鰯フライ♪
安くて美味しい鰯フライ！
鰯は手で簡単に捌けるので、お手軽に作れます
作り方の動画あり（URLは工程9を参照して下さい）
このレシピの生い立ち
●とても美味しい鰯フライをちゃちゃっと作りましょう！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm26332862
鰯フライ♪
安くて美味しい鰯フライ！
鰯は手で簡単に捌けるので、お手軽に作れます
作り方の動画あり（URLは工程9を参照して下さい）
このレシピの生い立ち
●とても美味しい鰯フライをちゃちゃっと作りましょう！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm26332862
作り方
- 1
鰯はウロコを除き、頭とはらわたを除く。水洗いして水気を拭う
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- 2
鰯を手開きにする。
親指を突き出し、中骨に沿って動かし、中骨から片側の身を外し、開く。 -
- 3
中骨を指でつまんでゆっくりと身から外す。小骨も綺麗に外れます
-
- 4
尾から１㎝のところで骨を折る。
尾のすぐそばで折ると、扱っている最中に尾が外れてしまいます -
- 5
玉子は牛乳と合わせてよく溶いておく。
鰯の両面に軽く塩胡椒をして、薄力粉を薄くまぶす。溶き玉子とパン粉をつける -
- 6
油を170～180℃に熱し、鰯を揚げる。最初の１分は触らない。１分経過したらひっくり返して更に１分揚げる
-
- 7
１分経過したら、火を強めて返しながら更に30秒ほど揚げる
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- 8
衣がキツネ色になったら取り出し、しっかり油を切る。
油に落ちたパン粉は毎回すくうと綺麗に揚がります -
- 9
作り方の動画はこちらを参照してください
https://youtu.be/JWdQnkwxp9E
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- 10
中骨は塩胡椒してレンチンすると、美味しい骨せんべいができます！
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- 11
付け合わせのマカロニサラダはこちらを参照
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コツ・ポイント
●レシピというほどの物ではないですが・・・
●とんかつソースと辛子で食べるのが好きです。パンに挟んでも旨し！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12030608754.html
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