切干大根を戻して食べやすい大きさに切る。
鶏皮も小さめにカットする。

鶏皮をフライパンでカリカリになるまで炒める。鶏皮の油が結構大量に出ます。これを切干大根にしみこませます。

切干大根と調味料をどぼっと投入する。

水気がほどほどになるまで中火～弱火で煮る。