茶碗蒸し
shinoko19 @cook_40140388
なめらかで優しい茶碗蒸し♡
定番の具材でも、具材少なめでシンプルにしても◎
このレシピの生い立ち
すが立ってしまい失敗...(ToT)の経験から、火加減をずっと弱火で蒸す事で失敗しらずに♪
茶碗蒸し
なめらかで優しい茶碗蒸し♡
定番の具材でも、具材少なめでシンプルにしても◎
このレシピの生い立ち
すが立ってしまい失敗...(ToT)の経験から、火加減をずっと弱火で蒸す事で失敗しらずに♪
作り方
- 1
だし汁を合わせておく。
-
- 2
卵を白身を切るように溶きほぐす。
- 3
(1)と(2)を泡だてないように混ぜ、茶こしなどで卵液をこす。
-
- 4
器に具材を入れ、静かに卵液を注ぎ空気が入らないようにする。
-
- 5
蒸し器に水を入れ、沸騰させる。
一旦火を止め、器を入れる。 - 6
器にアルミホイルをかけ、蓋をして弱火で15〜20分蒸す。
コツ・ポイント
火加減にさえ注意すればOK
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