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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

shinoko19
shinoko19 @cook_40140388

なめらかで優しい茶碗蒸し♡
定番の具材でも、具材少なめでシンプルにしても◎
このレシピの生い立ち
すが立ってしまい失敗...(ToT)の経験から、火加減をずっと弱火で蒸す事で失敗しらずに♪

なめらかで優しい茶碗蒸し♡
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shinoko19
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なめらかで優しい茶碗蒸し♡
定番の具材でも、具材少なめでシンプルにしても◎
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材料

２人分
  • 卵 1個
  • だし汁
  • お湯 1カップ
  • ほんだし ティースプーン1杯
  • 醤油 ティースプーン1杯
  • 酒 少々
  • 塩 少々
  • 具(お好みで)
  • エビ 適量
  • かまぼこ or ちくわ 適量
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作り方

  1. 1

    だし汁を合わせておく。

    • 茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    卵を白身を切るように溶きほぐす。

  3. 3

    (1)と(2)を泡だてないように混ぜ、茶こしなどで卵液をこす。

    • 茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    器に具材を入れ、静かに卵液を注ぎ空気が入らないようにする。

    • 茶碗蒸し作り方4写真
  5. 5

    蒸し器に水を入れ、沸騰させる。
    一旦火を止め、器を入れる。

  6. 6

    器にアルミホイルをかけ、蓋をして弱火で15〜20分蒸す。

コツ・ポイント

火加減にさえ注意すればOK

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shinoko19
shinoko19 @cook_40140388
2016/10/28 15:31に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ かまぼこ 卵 酒 ちくわ

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