ピーマン、にんじんは5mm程度の細切りにする。

エリンギも5ｍｍ程度の細切りに合わせた大きさに割く。

★の調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、にんじん、ピーマン、エリンギの順に入れて、中火ですこししんなりするまで炒める。

★を入れ、汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。