チョコとバターを３０秒レンジする。トロトロになるまで。
レンジによって追加で温める。
よく混ぜておく。

オーブンを170度に余熱する。
●の粉類を振るっておく。

卵を卵黄と卵白にわける。
卵黄にグラニュー糖を半分入れる。

＜メレンゲ作り
卵白をハンドミキサーでほぐすように泡立て、泡がそろってきたら、グラニュー糖を半分入れ、さらに混ぜる。

ふわふわになったら残りのグラニュー糖を入れて混ぜる。
ハンドミキサーを持ち上げたときにメレンゲの角が立ったらOK！

別のボウルで卵黄とグラニュー糖をハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。

⑥に生クリームと①を入れてハンドミキサーで混ぜる。
※飛びやすいので気をつけて。

⑦に②のふるった粉類を入れてハンドミキサーで混ぜる。
※粉が飛びやすいので注意。
生地が硬くなるけど大丈夫！

⑧にメレンゲの１／３を入れて、ハンドミキサーで白いところがなくなるまで混ぜる。
ハンドミキサーの任務はここまで。

⑨に残っているメレンゲの１／２を入れてヘラで底から生地をすくい上げ切るようにさっくり混ぜる。

⑩に残りのメレンゲを全部入れて、同じく切るように混ぜる。

もちろんマフィンカップに入れたり、小分けにしてもＯＫ！
焼き時間は170度で35分くらい。