筑前煮
筑前煮です。お好みで、竹輪など好きなものを入れてください。
このレシピの生い立ち
学校で教わった筑前煮を自分なりに作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水で戻し、2等分にそぎ切りする
※この時の戻し汁は残しておく - 2
人参・れんこん・ごぼうは皮をむき、乱切りにし、ごぼうは水に浸けておく。
鶏肉は一口大に切る。 - 3
こんにゃくは塩を振り指でもみ、水から鍋に入れて茹で、沸とうしてから1〜2分たったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 4
絹さやは筋を取ってから、さっと茹でる。
- 5
鍋に油をひき鶏肉を炒め、表面が白くなったら、人参・れんこん・ごぼう・こんにゃく・椎茸を入れ炒める。
- 6
次に、○を合わせて鍋に入れ、中火〜強火にし、あくが出たらとる。
あくが取れたら▲を入れ、落とし蓋をする。 -
- 7
てりが出てきたら、合わせた☆の2/3を入れ、混ぜてからまた、落とし蓋をする。
- 8
きれいにてりがでてきたら、残りの☆を入れて混ぜる。
混ぜたらお皿に盛り、絹さやをのせる。 -
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