きのこたっぷり本格麻婆茄子
のりまきたまご☆ @cook_40051908
お肉を減らして、たっぷりきのこでヘルシー♪花山椒が効いた本格派だけど簡単です。
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べたいけどやっぱりヘルシーにと思って、きのこたっぷりバージョンで作りました。
えりんぎの歯ごたえがイイ！
きのこたっぷり本格麻婆茄子
お肉を減らして、たっぷりきのこでヘルシー♪花山椒が効いた本格派だけど簡単です。
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べたいけどやっぱりヘルシーにと思って、きのこたっぷりバージョンで作りました。
えりんぎの歯ごたえがイイ！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにし、水に漬けて灰汁をとる。しめじは小房に分け、えりんぎは5～6mmの輪切りor半月切り。長葱は小口切り。
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- 2
★は合わせておく。
フライパンに油をひき、豚ひき肉と◆を入れて８割程火が通るまで炒める。
-
- 3
茄子・きのこ類を加え全体に油がまわる程度に炒めたら、◎を加えて蓋をし、1分～1分半蒸し焼きにする。
-
- 4
合わせた★と長葱を加えてよく炒め、最後に花山椒を加える。味が全体に絡んだら水溶き片栗粉を加えて混ぜて完成です♪
-
- 5
丼にしても美味しいです☆（↑旦那様の２杯目）
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コツ・ポイント
野菜を加えた後、中火から少し弱火よりに火を弱め、しっかり蒸し焼きすることで、茄子に火が通ります。
つくれぽ
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