甘ピリ辛！鶏胸肉となすピーマンの味噌炒め
こけちん @cook_40093453
甘ピリ辛な味噌炒めです、鶏胸肉が柔らかく仕上がります。辛いのが苦手な方やお子様には、豆板醤無しでも美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材のなすとピーマンを使って、鶏胸肉を味噌炒めにしたら、おいしいんじゃないかと作ってみました。
甘ピリ辛！鶏胸肉となすピーマンの味噌炒め
甘ピリ辛な味噌炒めです、鶏胸肉が柔らかく仕上がります。辛いのが苦手な方やお子様には、豆板醤無しでも美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材のなすとピーマンを使って、鶏胸肉を味噌炒めにしたら、おいしいんじゃないかと作ってみました。
作り方
- 1
材料はこれ
鶏胸肉は皮なし〔皮を剥ぐ〕、包丁を斜めに入れて1㎝程度のそぎ切りにする
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- 2
鶏胸肉に塩胡椒を振り、酒を回しかけ、手で少し揉んだあと
小麦粉を振る -
- 3
ナスは1㎝程度に輪切り
ピーマンは1㎝幅に縦に切る -
- 4
合わせ調味料をしっかりと混ぜておく
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- 5
フライパンにサラダ油をひき、なすをしんなりするまで炒める
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- 6
なすを一旦皿にとる
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- 7
同じフライパンに鶏胸肉を並べ中火で焼く。
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- 8
色が変わってきたら裏返す
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- 9
裏面も焼けてきたら、ピーマンを入れ1分炒める
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- 10
皿にとっていたなすを入れ1分炒める
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- 11
合わせ味噌を入れ、1分炒める
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- 12
お皿に盛って出来上がり！
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- 13
2016年11月13日
お陰様で「なすとピーマンの味噌炒め」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
鶏胸肉は包丁を斜めに入れてそぎ切りにすることが柔らかく仕上げるコツです
鶏胸肉に塩胡椒と酒を振ったあと小麦粉を振ることで旨味を逃がさずジューシーに仕上げます
なすはサラダ油をしっかり吸ってしんなりするまで炒めること
火はずっと中火です
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18248194
