プリンカップに薄くバターを塗っておきます。湯せん用のお湯を沸かしておきます。チョコレートは細かく刻んでおきます。

生クリームを電子レンジにかけ６５℃くらいに温めます。その中に刻んだチョコを加えて溶かします。

完全にチョコが溶けたら、卵黄を１個分ずつ加え混ぜます。

更に小麦粉大さじ３をふるいながら加え、泡だて器でよくかき混ぜます。
オーブンを１７０℃に温めておきます。

メレンゲを作ります。
砂糖を２，３回に分けて加えながらしっかり泡出てていきます。

角（つの）が立つまでしっかり泡立てます。メレンゲを３回に分けて４の中に入れていきます。

すばやく泡だて器でまぜ全体になじんだら、プリンカップに生地を注ぎます。生地は焼くと膨れますので容器の８分目までにします。

カップの半分の高さくらいまでお湯をはり、１７０℃で１５分蒸し焼きにします。

余熱が取れるまで冷まして冷蔵庫で３時間ほど冷やします。

生クリームや果物を添えてどうぞ。