ねぎは、みじん切りにする。つぼ漬けは、荒みじん切りにする。

ボールに豚ひき肉・ねぎ・つぼ漬けを入れ、下味の調味料を入れてよく練る。

②を適当な形に丸め、熱したフライパンに胡麻油を引き両面焼き色がついたら、蒸し焼きする。

好みでからしを添えて出来上がり。