里芋は皮をむいて、乱切りし
米のとぎ汁で下茹でする。

1）の里芋を水で洗い、ぬめりを取る。

鍋に鶏肉と2）の里芋、調味料★とひたひたになるまで水を入れる。

落し蓋（キッチンペーパーでOK）をして、中火～弱火で煮る。
里芋が柔らかくなったら、落し蓋を取り煮汁を絡めていく。

仕上げに醤油を入れて、火を止める。