だし昆布でだしをとる。

だしがでたら調味料を入れる。

かき揚げ用にゴボウを切りアク抜きをする。

玉ねぎ、人参を切る。
ホントはグリーンがあると彩りもきれいなんだけど今日は冷蔵庫の整理だからあるもので。

天ぷらの衣の中に切った野菜を入れて混ぜる。

かき揚げを揚げる時は木部等で滑らせて油の中に入れる。

彩り悪いけどかき揚げ出来上がり。

それをうどんに入れたら天ぷらうどんの出来上がり。