タマネギの大き目みじん切りをオリーブオイルなどで炒めます。できれば、気長に半透明になるぐらいまで。

ひき肉を投入。色が変わるぐらいにパラパラと炒めます。
このあたりで、ショウガのみじん切りも加えます。

ニンジンの乱切りも加えましょう。ざっと炒めます。

ピーマンやタマネギセロリの乱切りも投入。炒め合わせます。

カレー粉を加え、よく混ぜます。少し、鍋肌に焦げ付くぐらいでも気にしない・・。クミンなどお好きな香辛料もここで加えます。

水とスープの素を加えます。鍋肌の焦げ付きがあったら、木べらでこそげ落としましょう。香ばしくなります。

ケチャップやウスターソースを加えましょう。
塩と砂糖も加えて、味を調えます。

セロリの葉の部分も加え、煮込みます。
焦げ付かないように、弱火でね。

お好みの煮込み具合で完成です。

器に盛って、バケットやナン、あるいはご飯でいただきましょう。