体温まる！本格四川風・ピリ辛麻婆豆腐

Name: 体温まる！本格四川風・ピリ辛麻婆豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 50ｇ; 木綿豆腐 1丁（350ｇ）; 長ネギ(みじん切り) 20ｇ; 葉ニンニク 5ｇ; ※豆板醤 10ｇ; ※甜麺醤 10ｇ; ※豆鼓醤 10ｇ; ※一味唐辛子 1ｇ; ※ラー油 10ｇ; ※にんにく(みじん切り) 4ｇ; 鶏がらスープ 150ml; 紹興酒 10ｇ; 塩コショウ 3ｇ; 醤油 10ｇ; 片栗粉 5ｇ; 花椒 1ｇ

東京都食肉事業組合 @cook_40111141

体が冷えてくる日には、辛さで温めよう。お肉屋さんの挽肉のおいしさが、味の深みと香りをワンランクアップ(^^♪
このレシピの生い立ち
お肉屋さんの挽肉を使うことで、普段のものより旨味が引き立ちます。挽肉の脂分もお願いすれば調整してくれますので、コッテリもサッパリも自在にできますよ(^^)v

組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/

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組合ＨＰ
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材料

２人分

豚挽き肉 50ｇ
木綿豆腐 1丁（350ｇ）
長ネギ(みじん切り) 20ｇ
葉ニンニク 5ｇ
※豆板醤 10ｇ
※甜麺醤 10ｇ
※豆鼓醤 10ｇ
※一味唐辛子 1ｇ
※ラー油 10ｇ
※にんにく(みじん切り) 4ｇ
鶏がらスープ 150ml
紹興酒 10ｇ
塩コショウ 3ｇ
醤油 10ｇ
片栗粉 5ｇ
花椒 1ｇ

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作り方

1
挽肉をパリパリになるよう炒めて香りを出す。
2
※印の調味料を加えて炒める。
3
鶏ガラスープ30mlを加えて1分煮込み、味を馴染ませる。
4
２㎝角に豆腐を切り、別の鍋で豆腐が震えるまで茹でる。
5
豆腐と一緒に長ネギ、葉ニンニクを（３）の鍋に入れる。
6
鶏がらスープの残りを加え、２分煮る。紹興酒、塩コショウ、しょうゆを入れ、片栗粉で強めにとろみをつける。花椒を振って完成。

コツ・ポイント

調味料は中華食材店で入手できます。すべての調味料がなくても好みで調整してみてください(^_^)/　挽肉や調味料は焦がさないよう、火加減に注意して!(^^)!

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つくれぽ

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2016/10/27 02:38に公開

東京都内の町のお肉屋さんの集まりです。今日のおかずに使うお肉は、幅広いニーズにお応えできる組合員のお店へ。きっとお肉だけでなく、おいしく食べるコツや調理法なども教えてくれますよ。あなたのご近所に、お肉屋さんはありますか。お気に入りのお店を探してみてください。組合ＨＰhttp://www.t-meat.or.jp/

このレシピのキーワード

片栗粉豚ひき肉にんにくもめん豆腐豆鼓花椒長ネギ

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