自家製酵母で塩ベーグル
ミルティーキキ @cook_40147605
バター使うなんてベーグルとしては邪道ですが…(笑)
このレシピの生い立ち
イーストは手軽だけど、せっかく酵母を起こしたので。ちなみに、今回はピオーネ酵母。
自家製酵母で塩ベーグル
バター使うなんてベーグルとしては邪道ですが…(笑)
このレシピの生い立ち
イーストは手軽だけど、せっかく酵母を起こしたので。ちなみに、今回はピオーネ酵母。
作り方
- 1
⚫の材料をボールに入れ混ぜておく。
- 2
その他の材料を入れ捏ねる（塩は最後にいれた方がよい？）
- 3
全体がまとまって表面がツルっとなったらポリ袋に入れて発酵開始。
- 4
分割しベンチタイム。
-
- 5
前もって切り刻んだバターを中心に形成。
-
- 6
湯を沸かしハチミツを溶かしたら片面1分くらいづつ茹でる。
-
- 7
塩（ﾜﾀｼは岩塩）をパラパラっとふって200℃のオーブンで30分焼く。
-
- 8
焼き上がり。
-
コツ・ポイント
バターたくさん入れると美味しいけど漏れる確率も高くなる。もちろんカロリーもUP！
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