なす・ズッキーニはヘタを除き、2cm角に切る。長芋・玉ねぎは皮を除き、2cm角に切る。

ビニール袋に①ときび砂糖入れ、もみ込み10分置いておく。(野菜のコクを引き出して、なすのえぐみを軽減させます♪)

鶏もも肉は余分な水気・脂肪を除き、1枚を6等分に切り、塩・こしょうで下味をつける。ベーコンは幅1cmに切る。

スパゲッティはタイミングを見計らって、塩(大さじ１)を加えた熱湯で茹でておく。(茹で時間はパッケージを参照)

フライパンにオリーブオイル・にんにくチューブを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで加熱する。(※ハネに注意)

香りが出たら中火に上げ、③の鶏肉を皮面を下にして入れ、両面に香ばしい焼き色をつけ、焼けたら一旦取り出す。

⑥のフライパンに、②とベーコンを加え全体に焼き色がつき、しんなりするまで加熱する。

しんなりしてきたら、⑥を戻し入れ、[a]を加え混ぜ、煮込む。(中火5分～)

水気を切った④を加え混ぜ、均一に混ざったら完成♪器に盛り付け、お好みで粉チーズをかける。