塩を入れたお湯で鶏肉を茹でる。表面が少し硬くなってきたら火を止め、そのまま鍋の中で冷ます（急ぐ場合はしっかり茹で、氷水）

きゅうりは2mmくらいの輪切りにし、塩水にさらし、手で絞り、水を切ります。

冷ました鶏肉を手で割きます。適当でいいです。

ボウルに割いた鶏肉、キュウリをいれ、ゴマだれ投入。馴染んだらごま油で香り付け、ゴマをふりかけます。