鍋に調味料★を全て入れ、煮立たせる。
その後、バットなどに移す。

なすはお好みで乱切り、水にひたしておく。
ピーマン、玉ねぎ、トマトもお好みで乱切り。　

三枚におろしたアジは1枚を三等分にそぎ切りにし、塩をして片栗粉をまぶす。

熱した油にアジを入れて揚げる。　程よく揚がったら、調味料を入れたバットに漬ける。

なすを水から上げ、キッチンペーパーなどでよく水気を取る。そのまま素揚げ。　続いて、玉ねぎ、ピーマンも素揚げ。

素揚げした野菜を、アジの入ったバットに移す。よく調味料が全体になじむよう混ぜる。

最後に乱切りにしたトマトを混ぜて完成♪
冷蔵庫で1時間ぐらい冷やして味を馴染ませる。