白ネギは白髪ネギにする。

鶏肉は全体の厚みが均一になるように切り開き(傷をつけるように)、Aをすりこむ。(平らにすると巻くときに巻きやすいです)

ラップの上に、鶏肉の皮目を下にして置き、太巻きの要領できつめにくるくると巻き、

→形が安定するように、ラップで4重にしっかり包む(両端は閉じない)。

1の鶏肉がかぶるくらいの熱湯を沸かし、炊飯器に注ぎ、(あれば)お好みの紅茶(ティーバッグ)と1の鶏肉を入れ、

→”保温”ボタンで60〜70分加熱する。(保温の高と低があれば、"高"にする)

【漬けだれを作る】鍋にBを加え、3分煮立たせ、粗熱をとる。

1の加熱が終わったら鶏肉を取り出し、ジップロックなどの密閉袋に7のつけだれと1の白髪ねぎを一緒に入れ、

→空気を抜いて30分〜1日置く。(1日おいた方が味がしみて美味しいです)

鶏肉を薄くスライス(輪切り)して器に盛り、漬けダレを少量かけ、白髪ネギを添える。