わが家秘伝の「ロホーズ」
ポモドーラ @cook_40100094
具材はひき肉・炒り卵・ニラ、シンプルなのにもう、やみつき！ひまわり型にカリッと揚げた最高のおかずです。
このレシピの生い立ち
母が花嫁修業中に習った料理で、わが家でしか食べたことがありませんが、親戚では有名な得意料理です。祖母も死ぬ前にもう一度食べたいといつも言うので、毎年揚げたてを振舞います。酢醤油はマストです。生きてるうちにぜひ食べてみてください。
わが家秘伝の「ロホーズ」
具材はひき肉・炒り卵・ニラ、シンプルなのにもう、やみつき！ひまわり型にカリッと揚げた最高のおかずです。
このレシピの生い立ち
母が花嫁修業中に習った料理で、わが家でしか食べたことがありませんが、親戚では有名な得意料理です。祖母も死ぬ前にもう一度食べたいといつも言うので、毎年揚げたてを振舞います。酢醤油はマストです。生きてるうちにぜひ食べてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、炒り卵を作り取り出す。油を足し、ひき肉を炒め醤油と胡椒で味付けし冷ます。
- 2
ボウルに小口切りにしたニラと、しっかり冷ました1を入れよく混ぜ、具を作る。
- 3
餃子の皮を1枚手のひらに広げ、中央に具をのせ、周囲を水で濡らしもう1枚重ねしっかりと止める。
- 4
両手で挟むように押さえて、空気を抜き、皮の縁5.6ヶ所に水をつけ、ところどころ折り、ひまわり型に成形する。
- 5
180℃に熱した油に入れ、きつね色になるまで揚げる。酢醤油をつけて頂く。
コツ・ポイント
炒めたひき肉と卵はよく冷ましてから具を合わせます。熱いうちに包むと皮が破けることがあります。空気をしっかり抜くのもポイントです。具を包む時は手のひらを少し丸めてくぼみを作って皮をのせるとたくさん包めます。残った具を炒飯にしてもよしです。
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