いかは内臓を取って輪切りにする。しいたけ、エリンギはスライス、しめじはわける。キャベツは大きめに切る。

にんにくはスライスする。フライパンにバターとにんにくを入れていかを炒める。一度取り出す。

きのことキャベツを炒める。しんなりしたらいかを戻しポン酢を入れる。