Aの野菜下拵えからします。
ゴーヤーは縦半分に割り、ワタをとります。
これを2mm厚の薄切りにします。

キャベツはざく切り、
ニンジンは薄く輪切りにして半分に、
玉葱も半分に切ったものをゴーヤーと同じくらいの厚さで切ります。

次にBの準備をします。
豆腐は賽の目に、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
卵は粗く溶いておきます。

炒めにかかります。
最初に豚バラ肉を炒めて脂を出します。
テフロンフライパンなら脂をひかずに炒めます。

豚バラ肉から脂が出てきたら、野菜と豆腐を加えます。
脂が馴染むよう時折あおり、味付け①を加えます。

味付け①が全体に馴染んできたら、味付け②を加えて数回あおり、溶き卵を入れてフライパンを揺すりながら軽く混ぜて完成です。