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チャンコ・ラボ

チャンコ・ラボ

@cook_40130052
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実験感覚で調味の分量を探していく。
ようこそおいで下さいました、隠れ家チャンコ・ラボへ。

極力食べきりを目的に量は控えめな物が多いですが、各々で調整頂けるよう解説・分量はちゃんと書いていこうと思います。

動画については撮影・編集の環境が整ってないため、導入してません(本当はそういうのも取り入れたいのですが…)
好き勝手気の向くままなんで、定期掲載や目立った事もしません。
あしからず(´ω`)

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    小松菜の白味噌和え

    小松菜 • 白味噌 • 摺り胡麻 • 砂糖、濃縮白ダシ
    • 小鉢2人前
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    作り置き惣菜の定番!ひじき煮

    芽ひじき • 切干大根などの干し野菜 • こんにゃく • 油揚げ • ダシ • 醤油 • 砂糖 • みりん
    • 完成品で約450g分(小鉢10人前)
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    凄くヘルシー!鶏と大豆ミートのハンバーグ

    鶏モモミンチ • 大豆ミート • 卵白 • 小麦粉 • 芽ひじき • 戻し用の水 • ほんだし • 醤油 • おろし生姜 • 塩胡椒、味の素
    • 2~3人前
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    不思議、野菜炒めのような中華和え物!

    白菜 • キャベツ • 小松菜 • ニラ • ニンジン • 鶏ガラ顆粒 • 醤油 • 胡麻油 • 塩 • ガーリックパウダー • 煎り胡麻
    • 2~3人前
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    味付け簡単、シンプル回鍋肉

    豚バラ肉 • キャベツ • 白ネギ • ピーマン • 甜麺醤、醤油、みりん • 田楽味噌 • 豆板醤、片栗粉 • 鶏ガラ顆粒
    • 2人前
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    簡単!手作りダレの牛焼肉丼

    ご飯 • 牛切り落とし • 玉葱 • モヤシのナムル • 千切りキャベツ • 醤油 • 砂糖、酒、みりん • おろしにんにく、胡麻油、コチュジャン • 煎り胡麻、胡椒 • 海苔、刻み葱 • 卵黄
    • 2人前
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    ヘルシーな満足感!ダイエット雑炊

    ご飯 • 葉物野菜、玉葱 • ささみ缶 • 卵 • 水 • 粉末うどんスープ • ほんだし • 醤油 • 片栗粉 • 刻み海苔、刻み葱
    • 2人前
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    丸美屋でお手軽、麻婆麺・改!

    中華麺 • 白菜 • 鶏ミンチ、または豚ミンチ • 白ネギ • 青ネギ • 丸美屋 麻婆豆腐の素 • 水 • 甜麺醤か豆豉醤 • 塩胡椒、酒
    • 3人前
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    あつあつ京風雑煮式うどん

    冷凍うどん • 大根、ニンジン • 味付きうどんあげ • 水 • だしパック • 白味噌 • 薄口醤油 • 米粉、または片栗粉 • 鰹節、刻みネギ
    • 1人前
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    チキンハンバーグと特製スタミナソース

    鶏モモミンチ • 玉葱 • 白菜 • パン粉 • 小麦粉 • 鶏ガラ顆粒 • コンソメ顆粒 • 塩胡椒 • コリアンダー • ウスターソース • みりん、醤油 • 砂糖 •
    • 2人前
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    常備菜に便利!ミックスお新香

    白菜 • 小松菜 • キャベツ • ニンジン • 塩 • 昆布ダシの素 • 味の素 • 鷹の爪 • 濃縮白ダシ、砂糖 • ポリ袋
    • 4~5人前(小皿)
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    キャベツと小松菜のダシ炒め煮

    キャベツ • 小松菜 • 練り物 • 酒 • みりん • 醤油 • ほんだし • 胡麻油
    • 2~3人前
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    簡単!丸美屋でお手軽麻婆麺

    中華麺 • 丸美屋麻婆豆腐の素 • 豆腐 • 小松菜 • 豚ミンチ • 白ネギ • 甜麺醤 • 片栗粉 • 塩胡椒、ラー油
    • 2人前
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    若狭名物へしこ (鯖の糠漬け)

    鯖 • 塩 • 巻き簀 • フリーザーバッグL寸 • ラップ • 輪ゴム、紐など縛るもの • 糠 • 塩 • みりん • 塩昆布 • 味の素 • 鯖を塩漬けにした際の浸出液 •
    • 5~6食分
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    上品にコク深い淡色(あわいろ)味玉

    卵 • 白醤油、みりん • 砂糖、水 • 濃縮白だし • 塩 • 卵が浸かる程度の器 • キッチンペーパー
    • 2~3個分
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    あっさり!おろし温かけそば

    そば • ダシ • めんつゆ • 大根 • 白ネギ • 天ぷら、ニシンの甘露煮
    • 1人前
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    ちょいデカ稲荷寿司

    ご飯 • うどんあげ • すし酢 • 煎り胡麻 • 漬物
    • 1人前(2個)
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    野菜もしっかり!餃子ハンバーグ

    豚ミンチ • キャベツ • ニラ • 白ネギ • 小麦粉 • 塩 • 醤油、片栗粉 • 胡麻油 • おろしにんにく、おろし生姜 • 塩、白胡椒、味の素
    • 3人前
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    パリパリ大根サラダ&旨い中華ドレッシング

    大根サラダ • 水菜 • 揚げそば • チキン缶、または切り落としタイプのサラダチキン • ガーリックパウダー、粗挽き胡椒 • ポン酢 • 胡麻油、すり胡麻 • みじん切りの青ネギ • 砂糖 • おろしにんにく、豆板醤
    • 2~3人前
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    軽い食感が旨い!豆苗と小海老のかき揚げ

    豆苗 • バナメイエビ • 青ネギ • 薄力粉 • 天ぷら粉 • 水
    • 2~3人前
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