厚揚げは食べやすい大きさに、豚バラは５～６㎝くらいに、大根は皮をむいて１㎝厚さのいちょう切りもしくは半月切りにする。

鍋に水と白だし、砂糖を入れ大根を煮る。

大根が柔らかくなったらみりんを加え、厚揚げと豚バラを投入。
豚バラは軽くしゃぶしゃぶする様にほぐしながら入れて下さい。

肉の色がほぼ変わったら、もやしでふたをする感じにドサッと入れます。火を消し、ふたをしてしばし放置。

あれば柚子皮なんて散らすと香りもよく美味です。
もやしがくたっとしたらOK。汁も美味しいので汁ごと盛り付けて下さいね。