南瓜は適当に切り、耐熱ボウルに入れてレンジで加熱し柔らかくします。

温かいうちに砂糖を混ぜてミキサーにかけるか、バーミックスなどで混ぜ合わせます。

砂糖を混ぜると水分が出てきます。耐熱ボウルのまま、ラップに空気穴を開けてかぶせ、加熱しながら水分を飛ばします。

もったりするくらいまで、水分を飛ばせると、しっかりとしたプリンに仕上がります。

ここに、牛乳か豆乳を加えて混ぜ、卵も加えて混ぜ合わせ、出来れば２度濾します。

お好みの型に入れて、170℃のオーブンで蒸し焼きにします。

小さい型なら30分くらい、
大きな型なら50分くらい。

※蒸し器で蒸してもいいです。