初めてでも簡単ローストビーフ
はらぺこあおむし～ @cook_40081007
おもてなし、普段の食卓にも大活躍の一品ですね！でも、作り方は簡単で、しかも柔らかい！今回は塩麹で一晩漬け込みました。
このレシピの生い立ち
スーパーで半額になっていた牛肉のブロック。隣においてあったレシピをアレンジしました。
初めてでも簡単ローストビーフ
おもてなし、普段の食卓にも大活躍の一品ですね！でも、作り方は簡単で、しかも柔らかい！今回は塩麹で一晩漬け込みました。
このレシピの生い立ち
スーパーで半額になっていた牛肉のブロック。隣においてあったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
なるべく、形が整ったお肉を選んでね。
焼き色を付けやすいです。
- 2
お肉に、塩麹か、塩コショウをすり込み、ラップで覆う。
半日から一晩おく。
- 3
フライパンを温め
牛脂か、オイルを薄くひき、牛肉を全ての表面に焼き色をつける。 - 4
焼き色がついたら、ラップで覆い、耐熱の袋に入れ水が入らないようにする。
- 5
お鍋でお湯を沸騰させ、沸いたら火を止める。
この中にお肉を袋のまま沈める。完全に冷めるまで置いておく。
- 6
うすーくスライスして盛り付けます。
分厚いと食べにくいです・・・
コツ・ポイント
下ごしらえを前夜、翌朝に焼き色をつけ、その日の夕飯にたべられる感じです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18255265
