豆腐はレンジで３分程チンしてザルにあけ、水を切ります。

ゴーヤは綿をとって、しばらく塩をすり込んでおきます。しんなりしたら水で洗って5mmくらいに切っておきます。

豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。

テフロン加工されているフライパンに火を入れゴーヤと豚肉を入れて炒めます。油は豚肉から出てくるので必要ありません。

豆腐を手でちぎりながら入れます。大きすぎた場合は、箸で崩してください。

卵を溶いて入れます。
溶いた後はしばらくそのまま待って、ある程度固まったら２～３回程かきまわします。

それから火を止めて余熱で卵を固めます。

お皿に盛りつけて出来上がり！！