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作ってみよう  ~具入りラー油~ 
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作ってみよう  ~具入りラー油~ -レシピのメイン写真

作ってみよう  ~具入りラー油~ 

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

たくさん作っておくと便利です。保存も効きます にんにくと生姜、旨味の干し海老、辛い唐辛子など好みの辛さで!!
このレシピの生い立ち
最近はやりの食べるラー油 売り切れて手に入らないとか、、、じゃあ作ってみましょう。案外簡単ですよ!

たくさん作っておくと便利です。保存も効きます にんにくと生姜、旨味の干し海老、辛い唐辛子など好みの辛さで!!
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作ってみよう  ~具入りラー油~ 

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

たくさん作っておくと便利です。保存も効きます にんにくと生姜、旨味の干し海老、辛い唐辛子など好みの辛さで!!
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最近はやりの食べるラー油 売り切れて手に入らないとか、、、じゃあ作ってみましょう。案外簡単ですよ!

たくさん作っておくと便利です。保存も効きます にんにくと生姜、旨味の干し海老、辛い唐辛子など好みの辛さで!!
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材料

600g
  • ニンニク 2玉
  • 生姜 50g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 干しエビ 20g
  • ホタテ缶 小缶1個
  • A 一味唐辛子 大さじ2
  • B 砂糖 大さじ1
  • B 塩 大さじ1
  • B 昆布茶 小さじ1/2
  • サラダ油 350cc
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作り方

  1. 1

    材料

    • 作ってみよう  ~具入りラー油~ 作り方1写真
  2. 2

    フードプロッセッサーでそれぞれみじん切りにしておく。

    • 作ってみよう  ~具入りラー油~ 作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れにんにくをじっくり5分くらい、きつね色にカリッとなるまで炒める。

    • 作ってみよう  ~具入りラー油~ 作り方3写真
  4. 4

    3・をステンレスのザルとボールで漉し、油をフライパンに返し次に生姜(2分)玉ねぎ(6分)干しエビ(1分)と繰り返す。

    • 作ってみよう  ~具入りラー油~ 作り方4写真
  5. 5

    4・の具材と油をフライパンに返しA・B・を入れ焦げないようにかき混ぜて、荒熱が取れたらきれいな瓶に詰める。

    • 作ってみよう  ~具入りラー油~ 作り方5写真

コツ・ポイント

油で炒める順番はレシピの通りにすること。 それぞれ時間が違うが火加減にもよるので焦がさないよう、でもカリッとなるのが美味しいです。常温での保存が効くので冷ややっこ、チャーハン、他色々な料理の仕上げに入れると本格的な味になります。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2010/08/10 13:55に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

こぶ茶 ホタテ缶 にんにく 玉ねぎ しょうが

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