作ってみよう ~具入りラー油~

ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
たくさん作っておくと便利です。保存も効きます にんにくと生姜、旨味の干し海老、辛い唐辛子など好みの辛さで!!
このレシピの生い立ち
最近はやりの食べるラー油 売り切れて手に入らないとか、、、じゃあ作ってみましょう。案外簡単ですよ!
作ってみよう ~具入りラー油~
たくさん作っておくと便利です。保存も効きます にんにくと生姜、旨味の干し海老、辛い唐辛子など好みの辛さで!!
このレシピの生い立ち
最近はやりの食べるラー油 売り切れて手に入らないとか、、、じゃあ作ってみましょう。案外簡単ですよ!
作り方
- 1
材料
- 2
フードプロッセッサーでそれぞれみじん切りにしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れにんにくをじっくり5分くらい、きつね色にカリッとなるまで炒める。
- 4
3・をステンレスのザルとボールで漉し、油をフライパンに返し次に生姜(2分)玉ねぎ(6分)干しエビ(1分)と繰り返す。
- 5
4・の具材と油をフライパンに返しA・B・を入れ焦げないようにかき混ぜて、荒熱が取れたらきれいな瓶に詰める。
コツ・ポイント
油で炒める順番はレシピの通りにすること。 それぞれ時間が違うが火加減にもよるので焦がさないよう、でもカリッとなるのが美味しいです。常温での保存が効くので冷ややっこ、チャーハン、他色々な料理の仕上げに入れると本格的な味になります。
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