玉ねぎは千切りに、じゃがいもは皮をむいて小さめに切ります。

鍋にバターと玉ねぎを入れて、火に掛け炒めます。焦がさないように。

玉ねぎが透き通ったら、ジャガイモと水６００ｃｃとコンソメをくわえて
中火くらいで煮ていきます。

崩れるくらいまで煮たら、いったん火を止めて荒熱をとります。荒熱がとれたら、ミキサーにいれて、１５～２０秒ほど撹拌します。

撹拌したら、鍋に戻して牛乳、塩、粉チーズを掛けて弱火～中火に掛けます。沸騰させないように気をつけてください。