すき昆布の炒め和え
来栖さつき @cook_40139419
ごはんがすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
カノウユミコさんの『カノウユミコの《海草レシピ》』という本に載ってました。本ではもやしは入ってなかったのですが、もやし入れたほうがおいしいかなーと思って入れてみました。
すき昆布の炒め和え
ごはんがすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
カノウユミコさんの『カノウユミコの《海草レシピ》』という本に載ってました。本ではもやしは入ってなかったのですが、もやし入れたほうがおいしいかなーと思って入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は熱湯で戻して水気を切り、4cmの長さに切って、少量のごま油と醤油をまぶしておく。
- 2
乾燥すき昆布(上の写真)を水で戻す。
しいたけも水で戻して千切りにする。 -
- 3
フライパンにごま油(小さじ1)を入れて熱し、きゅうりをさっと炒め、塩で軽く下味をつけて取り出す。
- 4
同じフライパンにごま油(小さじ1)を足し、甘い香りがするまでにんじんを炒め、塩で軽く下味をつけて取り出す。
- 5
同じフライパンにごま油(小さじ１強)を足し、しいたけ、もやし、すき昆布、春雨の順に炒め、塩と醤油で軽く下味をつける。
- 6
5に3.4で取り出しておいたきゅうりと人参を戻す。☆印の材料を合わせたものを和えて、器に盛り付け、白すりごまを散らす。
コツ・ポイント
春雨は長時間炒めるとフライパンにくっついちゃうので、1番最後に入れてさっと他の材料と混ぜ合わせるだけで良いです。
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