牛肉は一口大に切ってボウルに入れ、★印の調味料をもみ込んでおきます。

切り餅は、1cm幅の拍子木切りにします。

玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、えのきは石付きを切り落として半分の長さに切ります。

ズッキーニは1cm厚の輪切りに、パプリカは一口大に切り、蓋付き耐熱容器に入れてレンジで加熱します。

600wで4分を目安に、柔らかくなるまで加熱しましょう。

フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて炒めます。

肉の色が変わってきたら、えのきを加えてさっと炒めます。

続いてお餅を加えます。肉汁をお餅に絡めるように、優しく混ぜながら炒めましょう。

お餅が柔らかくなったら、最後にパプリカ・ズッキーニを入れます。さっと混ぜ合わせたら火を止めて完成！