切り昆布を食べやすくざくっと切る。油揚げをお湯で洗い、油抜きする。幅を半分にして細切りにしておく。

鍋を熱してごま油を入れる。切り昆布をいれてよくいためる。いためたらだし汁を入れてしばらく中火～弱火で煮る。

油揚げを入れてちょっと煮て、酒・みりんを入れる。またちょっと煮てしょうゆを入れる。味見してしょうゆなどでお好みの濃さに。

よく煮含まったらできあがり。お好みで七味唐辛子やごまをふりかけて完成。