クリームチーズ、卵、生クリームを室温に。ビスケットを砕いておく。オーブンを170℃に。

砕いたビスケットに砂糖と溶かしバターを加えて混ぜ、バター(分量外)をぬったパイ皿に押し付けながらしき、冷蔵庫で休ませる。

フードプロセッサーに小麦粉以外の●印の材料を入れて混ぜ、最後に小麦粉を茶漉しなどでふるって入れ、さらに混ぜる。

2のクラストをしいたパイ皿に3を流しいれ、オーブンで40～50分焼く。

一晩冷蔵庫でおき、お好みのジャムやフルーツなどを添えていただくとおいしい。