スペイン版ラタトゥイユ「ピスト」
sarasate17 @cook_40121208
スペイン版ラタトゥイユ。野菜をたっぷり食べられる、ヘルシーな一品です。肉・魚料理の付け合せに。
このレシピの生い立ち
肉料理などのつけあわせとして出されることの多い、「Pisto(ピスト)」。
スペインの中では地方ごとに、名前は違いますが、似たような感じの料理があります。
パンに乗せて食べるとおいしいですよ。
スペイン版ラタトゥイユ「ピスト」
スペイン版ラタトゥイユ。野菜をたっぷり食べられる、ヘルシーな一品です。肉・魚料理の付け合せに。
このレシピの生い立ち
肉料理などのつけあわせとして出されることの多い、「Pisto(ピスト)」。
スペインの中では地方ごとに、名前は違いますが、似たような感じの料理があります。
パンに乗せて食べるとおいしいですよ。
作り方
- 1
ズッキーニ、玉ねぎ、なす、パプリカは、それぞれ2cm角くらいの大きさにそろえて切る。
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、なすとズッキーニを炒める。
- 3
別鍋にオリーブオイル大さじ1を敷き、スライスしたニンニクを炒め、玉ねぎ、パプリカを加え炒める。2を合わせ、さらに炒める。
- 4
トマトの水煮缶を加え、ローリエを入れて蓋をし、水分がほどよく飛ぶまで煮込む。
塩・コショウで味を調える。 - 5
みじん切りにしたイタリアンパセリをふりかけて、でき上がり！
コツ・ポイント
野菜の水分だけで煮るので、味が濃厚。トマトの水煮缶の代わりに、生のトマトを使うのもいいですね。皮は湯むきしておくといいと思います。お好みで、タイムなど、他のハーブを足しても。
千葉県浦安市の自宅でパエリアのピンチョスの料理教室を主宰しています。https://www.instagram.com/amoralacocinanoriko/http://ameblo.jp/sarasate17-3
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