素朴な味わい~さといもの白煮~
庭野ハニ子 @cook_40049702
少し薄味に仕上げ、さといも本来の美味しさを味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
お正月用の里芋の白煮を、最後まで飽きずに頂けるようにと、あっさり目で仕上げてみました。
素朴な味わい~さといもの白煮~
少し薄味に仕上げ、さといも本来の美味しさを味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
お正月用の里芋の白煮を、最後まで飽きずに頂けるようにと、あっさり目で仕上げてみました。
作り方
- 1
里芋はよく洗い、上下を平らに切り落とし、皮を上から下にむいて六角形に整え、大きいものは横割にする。塩(分量外)で洗う。
- 2
鍋に水と酢を入れ、①の里芋を水から茹でる。竹串を刺しスッと入れば茹であがり。流水でぬめりをとる。
- 3
下ゆでした里芋、煮汁の材料を鍋にいれ火にかけ、煮立ってきたら中火にし、６分程度煮たら火を止める。煮汁につけたまま冷ます。
コツ・ポイント
●里芋の下煮は米のとぎ汁でも代用できます。
●だし汁はかつおと昆布でとりました。
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