滋養強壮に！エジプトのモロヘイヤスープ
fumomoyo @cook_40121443
モロヘイヤとチキンベースのスープですが、レンジで簡単に作れます。
夏の滋養強壮にぴったりのスープです。
このレシピの生い立ち
ほうれん草の倍以上のカロテンやビタミンを含んだモロヘイヤ。エジプトでは、スープにしたり、ご飯にかけたりと、ポピュラーに食べられているそうです。
通常は茹でたり炒めたりの調理ですが、この方法なら、栄養価を損なわず、簡単に出来ます。
滋養強壮に！エジプトのモロヘイヤスープ
モロヘイヤとチキンベースのスープですが、レンジで簡単に作れます。
夏の滋養強壮にぴったりのスープです。
このレシピの生い立ち
ほうれん草の倍以上のカロテンやビタミンを含んだモロヘイヤ。エジプトでは、スープにしたり、ご飯にかけたりと、ポピュラーに食べられているそうです。
通常は茹でたり炒めたりの調理ですが、この方法なら、栄養価を損なわず、簡単に出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ1
モロヘイヤを水洗いし、水を多めにつけたままラップし、レンジ、500Ｗで3分加熱する。 -
- 2
下ごしらえ2
ニンニク→芽をとり、包丁の腹で潰して荒みじん切りにする。
しめじ→石突きをとり、手で裂く。 -
- 3
調理1
鍋に湯を沸かし、★を入れて中火にする。 -
- 4
調理2
モロヘイヤをみじん切りにする。（レンジおろしたては熱いので、火傷に注意する。） -
- 5
調理3
3に4のモロヘイヤとしめじをいれ、一煮立ちさせる。 -
- 6
盛り付け
皿にもり、ＥＸバージンオイルを垂らす。 -
コツ・ポイント
コツは2点です。
① 4でみじん切りにする際、モロヘイヤの茎部分と葉部分を分けてみじん切りにすると、楽にみじん切りできます。（一緒にみじん切りにすると、葉から粘りが出て茎が切りにくくなります。）
② 茎はお好みで入れてください。
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