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焼きなすとろろ
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焼きなすとろろ-レシピのメイン写真

焼きなすとろろ

iam樹
iam樹 @cook_40038457

香ばしい焼きなすとお出汁のきいたとろろを組み合わせました☆
時間がたっても変色しませんよ~♪
このレシピの生い立ち
すり下ろした長いもを少し時間がたっても美味しく頂く方法を模索していたところ、だし汁で伸ばす時に一緒に軽く煮てみたら成功しました。焼きなすを添えたらとっても美味しかったので♪

香ばしい焼きなすとお出汁のきいたとろろを組み合わせました☆
時間がたっても変色しませんよ~♪
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すり下ろした長いもを少し時間がたっても美味しく頂く方法を模索していたところ、だし汁で伸ばす時に一緒に軽く煮てみたら成功しました。焼きなすを添えたらとっても美味しかったので♪

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iam樹
iam樹 @cook_40038457

香ばしい焼きなすとお出汁のきいたとろろを組み合わせました☆
時間がたっても変色しませんよ~♪
このレシピの生い立ち
すり下ろした長いもを少し時間がたっても美味しく頂く方法を模索していたところ、だし汁で伸ばす時に一緒に軽く煮てみたら成功しました。焼きなすを添えたらとっても美味しかったので♪

香ばしい焼きなすとお出汁のきいたとろろを組み合わせました☆
時間がたっても変色しませんよ~♪
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すり下ろした長いもを少し時間がたっても美味しく頂く方法を模索していたところ、だし汁で伸ばす時に一緒に軽く煮てみたら成功しました。焼きなすを添えたらとっても美味しかったので♪

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材料

約2人分
  • なす 2本
  • 長いも 150g
  • 水 100cc
  • ほんだし 小さじ1
  • 青ネギ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    なすはグリルで香ばしく焼き、あら熱がとれたら皮をむいて大きめの一口大に切る。

  2. 2

    鍋に水とほんだしを入れて煮立てる。
    長いもをすり下ろし、すぐだし汁に加えて1~2分ほど弱火で煮る。

  3. 3

    ②を二つの器に分けて注ぎ入れ、①の焼きなすを上にのせる。青ネギの小口切りを散らして出来上がり♪

  4. 4

    お好みでしょうゆ少々を垂らしていただいても☆

コツ・ポイント

長いもは、すり下ろしたらすぐだし汁に入れて煮てくださいね。
なすの他、椎茸、白ネギ、シシトウなどを一緒にグリルで焼いて添えて頂いても美味しいですよ♪

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iam樹
iam樹 @cook_40038457
2012/01/10 06:26に公開
2023.9ブログお引越ししました。 https://iamitsuki.livedoor.blog/できるだけ野菜をたくさん食べられるような食卓を目指しています。 …でも飲んべえ夫婦ゆえ、お酒の肴系のお料理が多いかも!?(^^;) コメント欄は只今多忙につき閉じさせていただいています。 また、つくれぽを下さった皆様、お礼に伺えず申し訳ありません…本当にありがとうございます☆
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このレシピのキーワード

焼きなす なす 青ネギ 山芋

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