豚背肉のカムジャタン
激辛猫 @cook_40085906
辛味を入れる前の段階ではおいしいラーメンスープ！なので子供はラーメンを、そして大人は辛いのを骨をしゃぶりながら・・・。
このレシピの生い立ち
韓国食材店で豚の背肉（骨付き肉）が安く手に入るので、せっかくなら本場っぽく。
豚背肉のカムジャタン
辛味を入れる前の段階ではおいしいラーメンスープ！なので子供はラーメンを、そして大人は辛いのを骨をしゃぶりながら・・・。
このレシピの生い立ち
韓国食材店で豚の背肉（骨付き肉）が安く手に入るので、せっかくなら本場っぽく。
アプリでひらく作り方
- 1
豚の背肉はこんな感じです。お店にもよるでしょうが、キロ当たり300円程度入手できますよ。
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- 2
ネギの青い部分と細かく切ったしょうがをイレ、一度茹でる。茹でたお湯は捨てて下さい。
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- 3
圧力鍋にごま油を引き、塩コショウを振り背肉を軽く炒める。ひたひたより少し多めに水を入れ・・・
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- 4
刻んだにんにく、しょうがを入れ肉用に圧をかけ15～20分。
- 5
圧が下がるまでの間、ジャガイモを大きめに切ってレンジで4分程度加熱する。
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- 6
圧が下がったら、浮いているアクを取り除き☆の調味料を加え好みの味に調整する。
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- 7
辛味を入れる前は、ウマウマのラーメンスープベースの出来上がりです。お子様にはそちらを。
- 8
味が決まったところでジャガイモを入れ、エゴマの粉、エゴマの葉を散らしれ完成です。
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- 9
二日目はコラーゲンでプルップルに固まったカムジャタンに出会えますよ～(*^^*)
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コツ・ポイント
具はレンチンで後入れするので、煮崩れとか考えなくていいですね。
つくれぽ
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