夏バテ防止！ゴーヤとじゃが芋のカレー
高月＠ @cook_40148229
暑くて食欲が落ちがちなときにおすすめ♪栄養たっぷり、スパイス効果で食が進みます。写真は麦飯でビタミンUP！
このレシピの生い立ち
カレーが食べたいなとスーパーに行ったらゴーヤが激安だったので（笑）
夏バテ防止！ゴーヤとじゃが芋のカレー
暑くて食欲が落ちがちなときにおすすめ♪栄養たっぷり、スパイス効果で食が進みます。写真は麦飯でビタミンUP！
このレシピの生い立ち
カレーが食べたいなとスーパーに行ったらゴーヤが激安だったので（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に割ってわたと種を取り除き、厚さ１センチ程度にスライスする。
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- 2
じゃがいもはひと口大にカットし、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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- 3
鍋に油をひき、中火で玉ねぎを炒める。透明になったら、にんにく・しょうがを加え香りが立つまで炒める。
※ポイント参照 -
- 4
挽き肉を加えパラパラになるまで炒めたら、続いてじゃがいも・ゴーヤを投入。全体に油が回るまでさっと炒める。
-
- 5
次にカレー粉とガラムマサラを加えて香りを引き出し、小麦粉を振り入れて火が通るまで炒めたところで水とローリエを入れる。
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- 6
弱めの中火で15分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
-
- 7
塩、しょうゆ、トマトケチャップで味を整え、4～5分煮たら完成♪
-
コツ・ポイント
玉ねぎのあとに生姜、ニンニクを入れることで、焦げつきを防ぎます。
粉っぽくならないよう、小麦粉はしっかり炒めてください。
ゴーヤはカレーで苦味が消えるので、塩を振ったり湯掻く必要はありません。
にんにく・しょうがはチューブで代用ＯＫ☆
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