ごぼうは細切りして水につける、にんじんも細切り。にんにくはみじん切りにする。

鍋にゴマ油とにんにくをいれ弱火で炒め、香りがたったら弱めの中火にしてごぼうを入れ、油がまわったらにんじんも入れる。

５分炒めたら、残り１分で、塩・コショウして味を馴染ませる。