ホワイトチョコムースとマンゴーのケーキ★
チョコレートの甘味とマンゴーの酸味がマッチ(*^^)vマンゴー缶で無駄なく作れます。
このレシピの生い立ち
部活のOFFに(^^)/
夏はやっぱマンゴーでしょ♪
安売り缶詰といえば 笑
ホワイトチョコムースとマンゴーのケーキ★
チョコレートの甘味とマンゴーの酸味がマッチ(*^^)vマンゴー缶で無駄なく作れます。
このレシピの生い立ち
部活のOFFに(^^)/
夏はやっぱマンゴーでしょ♪
安売り缶詰といえば 笑
作り方
- 1
★ココアビスキュイを作って、ラップを敷いた型に入れておく。
-
- 2
★ホワイトチョコを細かく割っておく。
明治チョコを使いました！手で割れる程度で結構ですよ -
- 3
★ゼラチンを大2くらいの水でふやかしておく。
ちなみにムース用とゼリー用で分けてます。 -
- 4
ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を少しだけ残すように加え、泡だて器で混ぜる。
- 5
牛乳を鍋に入れ、のこりのグラニュー糖をいれ、沸騰しない程度に温める。
- 6
4に牛乳を少量入れ、泡だて器で混ぜる。
残りの牛乳もすべて加えて混ぜ、鍋に戻して火にかけ、とろみをつける。 -
- 7
とろみがついたらふやかしておいたゼラチンを溶かし、ホワイトチョコが入ったボウルにこす。
→しばらく冷ます。 -
- 8
冷ましているあいだに氷で冷やしながら、生クリームを泡立てます。
-
- 9
まあこんな感じでいいでしょう(^^)/
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- 10
冷めたら、生クリー
ムと7を泡だて器で混ぜます。
《ホワイトチョコムース完成》 -
- 11
ムースをビスキュイが入った型に流し込んで、冷蔵庫で冷やし固めておく。
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- 12
マンゴーゼリーを作ります！マンゴー缶を果肉部3切れ、残りの果肉200ｇ、シロップ100ｇ、に分けておきます。
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- 13
果肉部3切れというのは、最後にトッピングで使います。
なのでそれ以外のマンゴーをざるでこす。 -
- 14
つぶしたマンゴーとシロップとグラニュー糖と水を混ぜ、鍋に入れ、火にかけ、ふやかしておいたゼラチンをとかす。
- 15
ボウルに写し、リキュールを加え、冷ます。
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- 16
冷めたら、ホワイトチョコムースの上に流し込み、トッピング用のマンゴーをカットし、飾り付け、冷やし固める。
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- 17
と、ここで、2層になるはずが、ゼリー液が完全に冷めてなく、ムースが解けて、こんなんになってしまいました(T_T)
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- 18
周りにアーモンドプラリネをトッピング。
冷やし固めて、完成です(^^)/ -
- 19
断面はこんな感じ(*^_^*)
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コツ・ポイント
ゼリーを完全に冷めてから入れることです(T_T)笑
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