鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
めんつゆを水で薄め、かけつゆを作っておく。

フライパンを熱し、サラダ油をひく。フライパン全体に油が回ったら砂糖を入れる。

砂糖が溶けてきたら菜箸で軽く混ぜる。飴状になって薄く色づいてきたら豚バラ肉を入れる。

肉に軽く焦げ目がつくまで炒め、ほぼ火が通ったところでフライパンの油を切り☆の調味料を入れる。

うどんを茹で始める。(今回使用したのはトップバリュの物で茹で時間４分)
きゅうりは千切りに、ネギも小口切りにしておく。

うどんを茹でている間、肉を時々菜箸で混ぜながら、調味料が半量になるまで煮詰める。

肉を炒め煮にしている間にうどんが茹で上がったらザルに上げ、冷水でぬめりを取りながら冷たく冷やし、よく水を切って器に盛る。

うどんの上に肉・ネギ・きゅうりを彩り良く盛りつけ、かけつゆとお肉の煮汁をかけて出来上がり。