玉ねぎは薄切りにしておく。牛肉は食べやすいサイズに切る。（今回は冷凍牛肉です）

熱したフライパンに油をひき温まったら牛肉を少し色づくまで炒める

玉ねぎをドバッと入れて、半分くらいがしんなりしだすまで炒める。

調味料を加える。砂糖→酒→２回ほどかき混ぜる→しょうゆ→混ぜる→みりんを順番に加える。味がしみるまで３～５分煮る。

１０秒位、強火にしお好みでとき卵をまわし入れる。すぐに火を止め１，２分卵を好みの硬さにする。

ごはんの上にのせてお好みで一味等をかけて出来上がり