１．米1合は、だし汁12～14カップに1時間浸しておく。

２．ごぼう、人参はささがきにして、ごぼうは水にさらす。

３．大根は、うすいいちょう切りにする。

４．小松菜orほうれん草は、1～2cm幅に切る。

５．採ってきたナズナ＆セリは、泥を水できれい洗い流し、細かく切る。

６．油揚げは、5mm幅の短冊切りにする。

７．ねぎは、斜め切りにする。

８．米をだし汁と共に火にかけ、ごぼうを入れ、ゆっくりかきまぜる。煮たったら、人参、大根を入れ、10分位煮る。

９．お餅を入れ、醤油を加え、他の野菜すべてと油揚げを加え、お餅がやわらかくなったら、できあがり。