ふっくら♪自家製さつま揚げ
クロース @cook_40084913
豆腐入りなので、少しふわっとした仕上がりです♪
揚げたて、やば～い（＞▽＜）
このレシピの生い立ち
冬は新鮮なスケソウダラが丸々一匹売ってるので、半分は鍋で半分をさつま揚げにしました。
ネットで作り方を色々見て、自分なりのさつま揚げを作ってみました。
ふっくら♪自家製さつま揚げ
豆腐入りなので、少しふわっとした仕上がりです♪
揚げたて、やば～い（＞▽＜）
このレシピの生い立ち
冬は新鮮なスケソウダラが丸々一匹売ってるので、半分は鍋で半分をさつま揚げにしました。
ネットで作り方を色々見て、自分なりのさつま揚げを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タラをみじん切りにしたら、すり鉢でざっと滑らかにする
- 2
すったタラをボールに入れたら、豆腐もすり鉢で滑らかにすってボールに入れる
- 3
２のボールに塩、砂糖、しょうが、酒、片栗粉を入れてよく混ぜる
- 4
３のボールに★印の野菜などを入れてよく混ぜる（ここは手で混ぜたほうが混ざりやすいかも）
- 5
揚げ油は170度に熱する
- 6
手にちょっとサラダ油をつけてタネを成型し、油に投入（私は大さじ山盛り一杯位をつぶす感じにしてみました）
- 7
大体3分半位、周りが少し揚げ色付く位揚げる（途中２分位でひっくり返す）
- 8
しょうが醤油、わさび醤油、おろしポン酢などでどうぞ♪
コツ・ポイント
白身魚のすり身が売ってるので、それを使えば楽チンです。フードプロセッサーを使えばいいのでしょうが、すり鉢でも神経質に滑らかにしなくても平気ですし、粗い感じもまたいいです。お豆腐の分量を増やせば、魚河岸みたいにもっとふわふわになりそうです。
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